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正交法优化HS-SPME甜面酱挥发性成分的条件

文献类型： 中文期刊

作者： 孟鸳 1 ; 乔宇 2 ; 康旭 1 ; 李冬生 1 ; 杨进 1 ; 黄红霞 1 ;

作者机构： 1.湖北工业大学生物工程学院

2.湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所

关键词： 甜面酱;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性成分

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2011 年 32 卷 08 期

页码： 71-75

收录情况： 北大核心

摘要： 建立一种方便快捷地测定甜面酱挥发性成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法,对萃取时间、萃取温度、离子强度进行了优化,最终确定了用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在3 g样品及6 mL水中加入1.5 g固体NaCl,萃取温度60℃,萃取时间60 min,进样口温度250℃,解析5 min为最佳分析条件。

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