文献类型： 中文期刊
作者： 李亚辉 1 ; 蒲青 1 ; 刘贤金 1 ; 梁颖 1 ;
作者机构： 1.江苏省食品质量安全重点实验室/农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京);农产品加工研究所江苏省农业科学院;青海昆仑河枸杞有限公司
关键词： 果酒;现状;前景
期刊名称： 酿酒科技
ISSN： 1001-9286
年卷期： 2019 年 04 期
页码： 104-107
摘要： 果酒营养丰富、酒精度低,健康且时尚,符合未来酒业的发展趋势,也深受消费者欢迎。果酒市场目前还处于导入期向成长期的过渡阶段,还存在种类繁多、缺乏标准、技术基础薄弱、文化缺失、企业众多却未形成领导品牌等问题。但是果酒行业发展前景广阔,果酒加工潜在效益大,加工政策利好,水果深加工市场需求高,新技术及新工艺的出现都会极大推动果酒产业的发展。
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