文献类型： 中文期刊
作者： 邝哲师 1 ; 叶明强 1 ; 丘银清 1 ; 黄小光 1 ; 潘木水 1 ; 张玲华 2 ;
作者机构： 1.广东省农科院生物技术研究所
2.华南农业大学生命科学院
关键词： 豆粕;微生物发酵;抗营养因子
期刊名称： 中国饲料
ISSN： 1004-3314
年卷期： 2007 年 22 期
页码： 27-28+43
收录情况： 北大核心
摘要： 本研究采用多温相微生物发酵法对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中的尿素酶活性由原来的0.353mg/g.min降低到0.021mg/g.min;大豆寡糖中棉籽糖的含量降低到0.52%,水苏四糖的含量也降低到0.61%;蛋白质分子降解为小分子多肽。
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