文献类型： 中文期刊

作者： 陈宇煌 ¹ ; Ishwari GYAWALI ¹ ; 罗培 ¹ ; 潘木水 ² ; 朱晓彤 ¹ ; 卢逸华 ¹ ; 顾婕 ¹ ; 王丽娜 ¹ ; 王松波 ¹ ; 高萍 ¹ ; 江青艳 ¹ ;

作者机构： 1.华南农业大学动物科学学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 琥珀酸;清远麻鸡;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2025 年 57 卷 008 期

页码： 13-21

收录情况： 北大核心

摘要： 旨在研究日粮中添加琥珀酸对清远麻鸡屠宰性能和肉品质的影响.选取75日龄雌性清远麻鸡210只,随机分为3组,每组5个重复,每个重复14只鸡,其中对照组饲喂基础饲粮,2个处理组分别饲喂含0.1%和0.2%琥珀酸的饲粮,试验开始前预饲3d,正式试验期40 d;试验结束时,测定屠宰性能,采集血清检测生化指标,采集腿肌、胸肌检测肌肉品质和营养成分,实时荧光定量PCR检测腿肌、胸肌、腹部脂肪、肝脏的蛋白代谢和脂质代谢相关基因的表达水平.结果:与对照组相比,日粮添加0.2%琥珀酸组的胸肌率显著提高(P<0.05),胸肌粗脂肪含量显著提升(P<0.05);日粮添加0.1%琥珀酸组胸肌剪切力显著降低(P<0.05),胸肌嫩度明显提高;日粮添加0.2%琥珀酸组的腹部脂肪中脂肪酸结合蛋白(A-FABP)的mRNA表达量显著降低(P<0.05);日粮添加0.1%琥珀酸组的肝脏中固醇调节元件结合蛋白1c(SREBP-1c)的mRNA表达量显著降低(P<0.05),但对腹脂率无显著影响.结果表明,饲粮中添加琥珀酸可以提升清远麻鸡的屠宰性能和肉品质,且对清远麻鸡生长性能无负面影响.