文献类型： 中文期刊

作者： 胡昂 ¹ ; 段蕊 ² ; 刘志东 ² ; 张俊杰 ² ; 蒋玫 ² ; 李磊 ² ; 孙鹏 ² ; 唐保军 ² ; 马丽艳 ² ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

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关键词： 贝类;活性肽;制备;生物活性;功能特性

期刊名称： 渔业信息与战略

ISSN： 2095-3666

年卷期： 2019 年 002 期

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摘要： 中国是贝类养殖大国,贝类养殖年产量已连续多年位居世界首位.贝类因富含蛋白质而成为生物活性肽开发的良好基质.目前,贝类生物活性肽的研究与开发已经成为研究的热点.针对贝类生物活性肽的研究现状及存在的问题,综述了近年来国内外贝类生物活性肽的制备方法、分离纯化步骤及方法、结构特征和生物活性,期望能够为贝类生物活性肽的研究和开发利用提供信息支撑.