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葡萄柚精油"除萜赋香"工艺的优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨颖 1 ; 施迎春 1 ; 邢建荣 1 ; 刘哲 1 ; 郑美瑜 1 ; 陆胜民 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 葡萄柚精油;除萜赋香;分子蒸馏;响应面分析;柠檬烯

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 2128-2136

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 葡萄柚精油中的主要化学成分柠檬烯易氧化呈异味,是影响货架期和赋香性能的主要原因。为解决这一问题,本文以温度和压力为影响因子,以馏出物中的柠檬烯含量（Y1）、馏余浓缩物中的柠檬烯（Y2）、芳樟醇（Y3）及葵醛含量（Y4）为响应值,采用气相色谱技术检测各组分含量,设计中心组合试验对分子蒸馏工艺进行响应面优化,分离去除原油中的柠檬烯,制备高倍浓缩精油。结果表明:温度和压力对Y2、Y3、Y4均有显著影响,响应面模型的优化温度为44.89℃,压力为500 Pa,Y1、Y2、Y3、Y4的预测值分别为94.84%、49.75%、1.63%、2.39%,对应实际值分别为94.89%、49.72%、1.59%、2.34%,与预测值基本吻合,验证了该模型的合理性。浓缩后的精油呈棕褐色,香气更加醇厚、柔润,氧化物含量从3.41%上升到29.31%,实现了8.6倍浓缩。本研究可为其他柑橘类精油的浓缩提供参考。

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