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石墨炉原子吸收光谱法测定发酵香肠中的镉

文献类型： 中文期刊

作者： 戴意强 1 ; 刘辉 2 ; 刘恩岐 2 ; 陈安徽 2 ; 陈尚龙 3 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品(生物)工程学院;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

2.;徐州工程学院食品(生物)工程学院;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

3.;徐州工程学院食品(生物)工程学院;徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室;

关键词： 发酵香肠;Cd;正交试验;石墨炉原子吸收光谱法

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 135-139

收录情况： 北大核心

摘要： 建立干法灰化-石墨炉原子吸收光谱法测定发酵香肠中镉(Cd)的方法。研究基体改进剂的种类和添加体积、样品前处理方法、灰化温度和原子化温度对Cd吸光度的影响。通过单因素试验,选择10g/L NH4H2PO4作为测定Cd的基体改进剂;再通过正交试验确定了最佳测定条件:前处理方法为干法灰化,基体改进剂添加体积为5μL,灰化温度为800℃,原子化温度为1500℃;在此条件下,测定发酵香肠中Cd的含量为18.24μg/kg,低于国家标准,加标平均回收率为97.3%,且RSD≤3.67%。该方法操作简单、结果准确、空白值小,具有较高的实用价值。

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