文献类型： 中文期刊
作者： 陈杭君 1 ; 李兴飞 1 ; 郜海燕 1 ; 房祥军 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所
关键词： 山核桃;仁多酚物质;抗氧化分析;水解实验;高效液相色谱
期刊名称： 核农学报
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2013 年 27 卷 01 期
页码： 65-71
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以山核桃仁多酚为原料,通过酸水解分析仁多酚内可能含有的有机酸成分,结果表明,仁多酚干物质经脱糖苷之后,可以形成自由的酚酸,检测到没食子酸及绿原酸含量分别为18.2mg·g-1及246.7mg/g干物质;同时山核桃仁多酚干物质进行体外抗氧化分析表明,仁多酚具有较高的抗氧化活性,对DPPH自由基和.OH自由基清除率较高,其抗氧化能力一定范围内与VC及BHA相当。
- 相关文献
[1]山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究. 李兴飞,陈杭君,郜海燕,房祥军,陶菲. 2013
[2]山核桃林下套种多花黄精试验初报. 王雅娟,高媚,何浙华,姜武,刘彩娟,谢吉林,丁德根,陶正明,余琳. 2019
[3]肠道条件和粒径对加工山核桃体外消化的影响. 邵宇辰,穆宏磊,陈杭君,殷军艺,房祥军,吴伟杰,刘瑞玲,韩延超,郜海燕. 2022
[4]不同包装对山核桃脂肪氧化的影响. 陶菲,郜海燕,陈杭君,毛金林,周拥军,葛林梅. 2008
[5]山核桃吸附-解吸等温线及平衡水分研究. 费颖昌,穆宏磊,陈杭君,牛犇,刘瑞玲,郜海燕. 2023
[6]山核桃加工过程脂肪酸氧化及抗氧化能力变化研究. 葛林梅,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,王玉良. 2014
[7]山核桃中类脂褐素提取方法的研究. 翟纹静,郜海燕,陶菲,穆宏磊,李文娟. 2013
[8]加工工艺对山核桃脂肪氧化的影响. 陶菲,郜海燕,葛林梅,陈杭君. 2008
[9]山核桃氧化过程中品质指标变化的电子鼻快速检测. 何金鑫,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,房祥军. 2017
[10]SPME-GC-MS分离鉴定山核桃的挥发性风味物质. 周拥军,郜海燕,房祥军,陈杭君,穆宏磊. 2012
[11]山核桃内生细菌ZL34的鉴定、抑菌活性及发酵培养基优化. 竺利红,邱海萍,项慧娟,刘浩,施跃峰,袁玉伟. 2024
[12]冷藏对山核桃原料脂肪氧化和衰老进程的影响研究. 陶菲,郜海燕,陈杭君,陈文煊,葛林梅,宋丽丽,毛金林. 2009
[13]响应面法优化山核桃亚油酸碱异构化研究. 陈丽敏,郜海燕,陈杭君,房祥军,穆宏磊. 2014
[14]山核桃多酚物质提取及抗氧化研究进展. 郜海燕,李兴飞,陈杭君,房祥军. 2011
[15]贮藏温度和物料初始含水量对山核桃油脂氧化及类脂褐素生成的影响. 李文娟,郜海燕,陶菲,穆宏磊,翟纹静. 2013
[16]青花菜花球中芥子油苷多样性研究. 王建升,虞慧芳,盛小光,赵振卿,张晓辉,顾宏辉. 2010
[17]尼卡巴嗪残留量测定和安全性分析. 章虎,吴俐勤,杨彩梅,谢磊,朱加虹,吴声敢. (Mis
[18]固相萃取—液相色谱分析蔬菜中噻菌灵和苯菌灵残留量. 吴刚,王华雄,庄新宇,楼成杰,俞春燕,丁慧瑛,叶庆富. 2008
[19]蔬菜中苯甲酰脲类药物残留的测定方法研究. 何红梅,吴俐勤,章虎,朱加虹,谢磊. 2006
[20]植物体内水杨酸分析方法的探讨及其应用. 张卫,孙国新,徐玉新,郭彬. 2009
作者其他论文 更多>>
-
模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响
作者：宗自豪;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;童川;韩树人;靳政时;叶先明;郜海燕
关键词：猕猴桃;模拟运输;品质;减振包装;苹果酸代谢;基因表达
-
乳酸菌发酵诱导水蜜桃浆凝胶体系自发变色的4D打印研究
作者：王岩;牛犇;王冠楠;房祥军;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;郜海燕
关键词：水蜜桃浆凝胶;4D打印;乳酸菌发酵;自发变色;花青素
-
四种食用菌采后主要病原菌的分离与鉴定
作者：巩鑫鑫;刘瑞玲;韩延超;孟祥红;郜海燕;陈杭君
关键词：食用菌;采后病害;病原真菌;病原细菌;分离鉴定
-
不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析
作者：丁明可;陈慧芝;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈杭君;刘瑞玲;郜海燕
关键词：蓝莓;桑葚;乳酸菌;营养成分;风味物质
-
酪蛋白对杨梅汁中花色苷的工艺优化及保持研究
作者：杨贵仁;穆宏磊;吴伟杰;房祥军;陈慧芝;牛犇;陈杭君;郜海燕
关键词：杨梅;花色苷;酪蛋白;护色
-
不同镂空包装对雨天采收杨梅贮运品质的影响
作者：宗自豪;何丁生;牛犇;黄俊;房祥军;吴伟杰;陈杭君;郜海燕
关键词：杨梅;贮藏品质;包装;保鲜
-
FIRD-HPD方式对蓝莓干燥特性及品质的影响
作者：张雨;韩延超;刘瑞玲;陈慧芝;房祥军;吴伟杰;郜海燕
关键词：蓝莓;远红外联合热泵干燥;低场核磁共振;水分分布;品质
