文献类型： 中文期刊
作者： 戴宏芬 1 ; 黄炳雄 1 ; 王晓容 1 ; 李建光 1 ; 肖维强 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院果树研究所
关键词： HPLC;龙眼;氨基酸
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2010 年 37 卷 10 期
页码： 125-128
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用高效液相色谱(HPLC)对18个龙眼品种的鲜果肉进行了氨基酸含量的测定。结果表明:不同龙眼品种间在多种氨基酸含量上存在显著差异,其中谷氨酸含量变化较大,在1.7348～15.4081mg/g湿重之间。18个龙眼品种中均分离出16种水解氨基酸,7种必需氨基酸,龙眼肉中含量较高的氨基酸分别是谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸。
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