文献类型： 中文期刊
作者： 郜海燕 1 ; 陈杭君 1 ; 穆宏磊 1 ; 秦艳红 1 ; 房祥军 1 ; 楚文靖 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
关键词： 包装材料;生鲜食品;抗菌包装;可食性膜;纳米复合材料
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2015 年 15 卷 10 期
页码： 1-10
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 随着人们对食品安全的高度重视和需求,现代食品包装材料的重要性日益突显。生鲜食品保鲜包装技术的开发、创新为满足现代食品消费提供可能和可行性,也为农产品采后保鲜产业化和物流品质保证增值提供了广阔空间。生鲜食品产业对包装材料的需求逐渐趋于安全、环保、健康和高效化。本文综述了普通保鲜包装材料、抗菌包装、可食性膜、纳米复合材料及其在生鲜食品保鲜领域中的应用,以及近年来国内外包装材料的研究与开发情况,指出生鲜食品包装材料存在的问题,并对其发展趋势进行了展望。
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