文献类型： 中文期刊
作者： 梁雨荷 1 ; 杨希娟 1 ; 党斌 1 ;
作者机构： 1.青海大学农林科学院;青海省青藏高原农产品加工重点实验室
关键词： 青稞;萌发;营养成分;生理活性;食品
期刊名称： 青海农林科技
ISSN： 1004-9967
年卷期： 2018 年 03 期
页码： 51-55
摘要： 萌发青稞是一种新型的功能性食品,正逐渐成为国内外食品行业的研究热点。通过比较青稞萌发前后营养成分、生理活性的变化,以及萌发青稞产品的研究现状,综述了国内外萌发青稞的研究进展,为我国萌发青稞的开发与利用提供参考。
- 相关文献
[1]萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究. 梁雨荷,党斌,杨希娟,张杰,杜艳,梁锋. 2019
[2]萌发对青稞甜醅饮料的活性成分及其抗氧化活性的影响. 鲍玉花,闫世芳,肖明,崔明明. 2022
[3]不同粒色青稞营养品质评价. 杨希娟. 2023
[4]PEG预处理对青稞种子萌发和幼苗生理特性的影响. 姚晓华,吴昆仑. 2012
[5]青海省青稞育种成就及发展方向. 王显萍,吴昆仑. 2010
[6]不同生态区青稞品种变异的SSR鉴定. 吴昆仑,陈丽华,迟德钊. 2010
[7]不同抗旱性青稞品种HVA1基因对干旱胁迫的响应及其表达模式研究. 姚晓华,吴昆仑,迟德钊. 2012
[8]小麦孢囊线虫病对青稞危害损失的研究. HOU Sheng-ying,侯生英,WANG Ai-ling. 2010
[9]谷氨酸钠和抗坏血酸协同处理藜麦萌发富集γ-氨基丁酸工艺优化及胆酸盐吸附能力研究. 张文刚,兰永丽,赵萌萌,党斌,杨希娟. 2020
[10]藜麦富硒萌发工艺优化及抗氧化活性研究. 张玲,郑万财,兰永丽,张文刚. 2024
[11]风选和引发处理对甜椒种子萌发及幼苗生长的影响. 季延海,吴萍,王晨,钟启文,武占会,刘明池. 2020
[12]青稞饮料开发前景分析. 党斌,杨希娟,陈来生. 2009
[13]青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究. 杨希娟,党斌,吴昆仑,迟德钊,刘新红. 2013
[14]青海省青稞地方品种β-葡聚糖含量分析. 陈丽华,王燕春. 2012
[15]盐胁迫对青稞种子萌发及幼苗生长的影响. 李洁,张亚琦. 2014
[16]青海青稞三叶期叶片光合特性的研究. 段瑞君,任又成,熊辉岩. 2010
[17]青稞品质特性及加工利用现状分析. 刘新红,杨希娟,吴昆仑,迟德钊. 2013
[18]PEG预处理对青稞种子萌发和幼苗生理特性的影响. 姚晓华,吴昆仑. 2012
[19]青海栽培青稞酯酶同工酶方法研究及应用. 段瑞君,任又成,熊辉岩. 2010
[20]青海青稞灌浆期旗叶气孔特征研究. 段瑞君,任永成,熊辉岩. 2010
作者其他论文 更多>>
-
不同酒曲对青稞甜醅品质和抗氧化活性的影响
作者：马文珍;党斌;郑万财;杨希娟
关键词：青稞甜醅;酒曲;感官;营养品质;抗氧化活性
-
青海省马铃薯品种(系)用于油炸薯条加工的适宜性及品质分析
作者：张青青;邝吉卫;党斌;杨希娟
关键词：油炸马铃薯条;适宜性研究;品质评价;主成分分析;迭代聚类
-
基于代谢组学评价青稞红曲茶功能成分及其抗氧化活性的研究
作者：吴海毓;郑万财;杨希娟;郝静;马萍;党斌
关键词：青稞红曲茶;非靶向代谢组学;功能成分;抗氧化活性;感官评价
-
基于转录组测序分析葡萄籽原花青素对HepG2细胞基因及其相关功能的影响
作者：郑万财;党斌;张迹;罗巧玉;冯作山
关键词：葡萄籽;原花青素;转录组测序;HepG2细胞;基因功能
-
青海黄蘑菇色素提取及相关性质研究
作者：孟迪;党斌;杨希娟;解晓霞;尕松成林
关键词：黄蘑菇;色素;响应面;稳定性;抗氧化性
-
青稞谷蛋白的结构解析及其功能特性研究
作者：邓婷;党斌;邝吉卫;马萍;杨静;杨希娟
关键词：青稞;谷蛋白;微观结构;功能特性
-
热诱导玉米淀粉模拟面团流变学、热力学和结构特性的变化
作者：孔庆霞;邝吉卫;杨希娟
关键词：玉米淀粉;面筋蛋白;流变学特性;热性能;微观结构
