您好,欢迎访问青海省农林科学院 机构知识库!

青海黄蘑菇色素提取及相关性质研究

文献类型: 中文期刊

作者: 孟迪 1 ; 党斌 2 ; 杨希娟 2 ; 解晓霞 3 ; 尕松成林 3 ;

作者机构: 1.青海大学农牧学院

2.青海省农林科学院

3.玉树藏族自治州农牧业综合服务中心

关键词: 黄蘑菇;色素;响应面;稳定性;抗氧化性

期刊名称: 核农学报

ISSN: 1000-8551

年卷期: 2024 年 38 卷 001 期

页码: 110-121

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 为明确黄蘑菇色素的理化性质和抗氧化活性,本研究采用响应面设计优化了黄蘑菇色素提取工艺,研究了色素稳定性和抗氧化活性.结果表明,黄蘑菇色素最佳提取工艺条件为去离子水作为提取剂,提取温度51℃,提取时间61 min,料液比1:113 g·mL-1,提取率为90.93%.黄蘑菇色素粗提物对光比较敏感,避光条件下更稳定,耐高温和耐还原性较差,但其具有一定的耐酸碱性和耐氧化性;Zn2+的添加增大了黄蘑菇色素的吸光度,Al3+浓度超过0.25%时,色素吸光度下降;葡萄糖对色素稳定性影响较小;苯甲酸钠和蔗糖的浓度超过1%时,色素吸光度增加,对其稳定性影响较大.色素粗提物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基和2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基有一定的清除能力,其半抑制率含量(IC50)分别为2.30、0.01和1.00 mg·mL-1,对Fe3+有一定还原能力.DPPH IC50值和ABTS IC50值与粗多糖和氮含量呈正相关,羟自由基IC50值与粗多糖和氮含量呈负相关.本研究结果为黄蘑菇色素的开发利用提供了理论依据.

  • 相关文献

[1]不同品种黑小麦色素稳定性. 杨希娟,党斌,张国权. 2012

[2]黑小麦色素提取工艺优化及其稳定性研究. 杨希娟,党斌,张国权. 2011

[3]干燥方法对黄蘑菇品质及微观结构的影响. 孟迪,党斌,张杰,解晓霞,尕松成林. 2022

[4]祁连黄蘑菇商品化应优先解决的四个问题. 肖明. 2008

[5]柴达木盆地黑果枸杞色素最佳提取工艺研究. 孙奎. 2011

[6]酶解蚕豆蛋白制备多肽酒及其抗氧化性研究. 杨希娟,党斌,刘玉皎,耿贵工. 2012

[7]西藏灵菇发酵乳中菌相分析及胞外多糖抗氧化性质研究. 杨希娟. 2016

[8]响应面法优化蚕豆多酚超声辅助提取工艺. 钱敏,李春阳,刘玉皎,王帆,陈新,吴寒. 2018

[9]响应面法优化超声波富集青稞酚类物质工艺研究. 张杰. 2023

[10]除草活性菌株HZ-011发酵培养基筛选及其条件优化. 蔺泽荣,朱海霞. 2021

[11]纳豆微胶囊的制备及其稳定性. 张杰,葛武鹏,杨希娟,党斌. 2017

[12]作物区域试验中对品种评价方法的探讨. 谢德庆,闫殿海. 2006

[13]青海省高速公路沿线植物群落稳定性影响因子分析. 陈宗伟,程云,杨占武,宋志强. 2008

[14]AMMI双标图在春油菜区域试验产量分析中的应用. 李秀萍. 2017

[15]黑果枸杞功能性饮料制作工艺及稳定性研究. 马秀花,曹丽萍,肖明,孙小凤,崔明明. 2020

[16]黑枸杞玫瑰复合饮料的研制及其品质和抗氧化活性评价. 闫世芳,鲍玉花,肖明,崔明明. 2022

[17]扩展青霉菌实时定量PCR内参基因挖掘与应用. 张真真,蒋礼玲,李婉炘,王谨凡,贾举庆,黄胜雄. 2023

[18]西北片区试马铃薯品种丰产性稳定性分析. 张永成. 1993

[19]马铃薯品种稳定性分析研究. 纳添仓. 2012

[20]国家春油菜新品种区域试验稳定性分析. 李秀萍. 2015

作者其他论文 更多>>