文献类型： 中文期刊
作者： 严灿 1 ; 刘升 2 ; 贾丽娥 3 ; 王达 4 ; 张潇方 5 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心国家蔬菜工程技术研究中心上海海洋大学食品学院山东建筑大学热能工程学院
2.国家蔬菜工程技术研究中心
3.哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
4.山东建筑大学热能工程学院
5.北京市农林科学院蔬菜研究中心上海海洋大学北京农学院
关键词： 蔬菜;冷链物流;预冷;贮藏;冷藏运输
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2015 年 04 期
页码： 260-265
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 蔬菜含水量高,采后呼吸旺盛,高温下极易腐烂变质,因此蔬菜采后预冷至接近适宜的贮藏温度非常重要,然后在该条件下进行贮藏、运输、销售、家庭保鲜。冷链物流是一种物理方法,可保持蔬菜新鲜品质,延长其货架寿命,提供给消费者绿色、安全、营养的新鲜蔬菜。文章介绍国内外蔬菜的预冷、贮藏、运输和销售等冷链物流研究和应用现状,为蔬菜冷链物流研究和应用提供参考。
- 相关文献
[1]甜玉米冷链物流现状及其发展趋势. 谢玉花,宋洪波,刘升,贾丽娥,高恩元. 2014
[2]樱桃冷链物流保鲜技术研究进展. 张潇方,刘升,贾丽娥,严灿,段小明. 2016
[3]番茄采后商品化处理质量标准及冷链物流保鲜操作技术规程. 刘升,高丽朴,唐晓伟,李武,张宏力. 2009
[4]北京市蔬菜贮藏保鲜与流通研究发展. 李武,左进华,郑淑芳,王清. 2021
[5]中国果蔬冷链物流酌发展现状及建议. 周家华,常虹,赵毅,李延云. 2012
[6]预冷、冷藏运输和销售方法对青花菜品质的影响. 颜丽萍,刘升,饶先军. 2012
[7]不同超干方法与几种蔬菜种子储藏效应的研究. 郑晓鹰,李秀清,陈杭. 2001
[8]蔬菜保鲜包装技术的研究进展. 郑秋丽,王清,高丽朴,王云香,史君彦,左进华. 2018
[9]不同销售方法在压差预冷和冷藏运输后对全程冷链甜玉米品质的影响. 谢玉花,宋洪波,刘升,贾丽娥,刘志新,孙启越,高恩元. 2014
[10]基于CFD的苹果隔板包装预冷温度场研究. 朱文颖,史策,韩帅,刘欢,杨信廷. 2019
[11]西兰花流态冰预冷包装纸箱性能试验. 董迪,卢立新,王清. 2020
[12]移动式差压预冷机的研制与示范初报. 郑淑芳,高丽朴,李武. 2005
[13]预冷处理对草莓物流过程品质的影响. 王宝刚,李文生,杨军军,石磊,冯晓元. 2013
[14]箱装西兰花流态冰预冷包装充冰工艺的数值模拟与验证. 李淦,王清,卢立新,潘嘹. 2024
[15]流态冰预冷处理对甜玉米贮藏品质的影响. 刘瑶,左进华,高丽朴,史君彦,吴彬,闫志成,王清. 2020
[16]流态冰预冷处理对西兰花品质及生理的影响. 刘瑶,左进华,高丽朴,史君彦,孙文,闫志成,王清,隋媛. 2019
[17]预冷、冷藏运输和销售方法对青花菜品质的影响. 颜丽萍,刘升,饶先军. 2012
[18]WSN在农产品冷链物流监管中的研究进展. 刘宸,陈天恩,张瑞瑞,张驰. 2013
[19]蓄冷式多温区保温箱系统设计与实验研究. 徐笑锋,章学来,周孙希,王迎辉,刘璐,刘升. 2019
[20]基于适宜环境的果品冷链物流精准调控云平台框架设计. 钱建平,王宝刚,杨涵,张保辉. 2019
作者其他论文 更多>>
-
半导体冷藏箱和丙烷冷藏箱在果蔬配送中的冷藏效果
作者：王信康;尚夔栎;刘升
关键词：果蔬;丙烷冷藏箱;半导体冷藏箱;冷藏配送;营养品质;碳排放
-
基于转录组分析氯化钙对青圆椒采后机械损伤品质的影响
作者：周新原;桑兆泽;白春美;郑鄢燕;贾丽娥;王清;左进华;牟建楼
关键词：青圆椒;转录;基因;品质;贮藏
-
相变储能在冷链物流中的应用与研究进展
作者：章学来;张时华;徐笑锋;刘升
关键词：冷链物流;蓄冷技术;相变材料;蓄冷式冷藏车
-
基于CFD模拟研究不同保温结构和温度对番茄冷藏配送品质和效果的影响
作者：吴如书;刘升;章学来;卢裕亿;王信康;薛靖文;尚夔栎
关键词：半导体冷藏箱;真空绝热板;聚氨酯;计算流体力学;营养品质
-
切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响
作者：贾丽娥;马越;王丹;史君彦;季延海;谢龙;王艳萍;赵晓燕
关键词：韭菜;切段;品质;抗氧化活性
-
鲜切韭菜碎的品质变化研究
作者：贾丽娥;马越;王丹;季延海;谢龙;赵晓燕
关键词：鲜切;韭菜碎;品质
-
蓄冷式多温区保温箱系统设计与实验研究
作者：徐笑锋;章学来;周孙希;王迎辉;刘璐;刘升
关键词：冷链物流;多温区;蓄冷保温箱;相变材料
