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玫瑰醋饮料开发

文献类型： 中文期刊

作者： 励建荣 1 ; 裘纪莹 1 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室

关键词： 米醋;叶黄素;维生素;蜂蜜;饮料

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2007 年 11 期

页码： 27-31

收录情况： 北大核心

摘要： 中国是米醋的生产大国,据有关研究表明食醋不仅是一种古老的调味品,还具有重要的保健功能。通过向米醋中添加蜂蜜、叶黄素及其它多种人体必需的维生素制成营养强化醋饮料,为制醋业拓展了发展空间,也为饮料产业注入了新的活力。

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