文献类型： 中文期刊

作者： 赵爱玲 ¹ ; 薛晓芳 ¹ ; 任海燕 ¹ ; 王永康 ¹ ; 李登科 ¹ ; 李毅 ¹ ;

作者机构： 1.山西农业大学山西省农业科学院果树研究所果树种质创制和利用山西省重点实验室

关键词： 枣;种质资源;有机酸组分;分析

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2021 年 30 卷 008 期

页码： 1185-1198

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 揭示枣种质资源果实各有机酸组分的含量特征及不同含量种质的分布情况,为枣种质资源的高效利用提供参考.以国家枣种质资源圃保存的219份枣种质脆熟期果实为试材,采用超高效液相色谱法对枣果实中的酒石酸、奎宁酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸7种水溶性有机酸组分进行测定分析.结果 表明:枣果实中总酸含量为8298.20~33098.94 μg·g-1,平均值15847.51 μg· g-1,含量最高的是'伏脆蜜',含量最低的是'蒲城圆梨枣';枣果中的有机酸以苹果酸含量最高,占总酸的47.27%,其次是奎宁酸占总酸的33.38%,柠檬酸占总酸的11.87%,这3种酸占总有机酸的93.45%;所测90.41%的种质都属于苹果酸优势型,其余9.58%为奎宁酸优势型;正态性检验发现枣种质的总酸、苹果酸、柠檬酸和乙酸符合正态分布,酒石酸、奎宁酸、琥珀酸和富马酸不符合正态分布;相关性分析发现,总酸与奎宁酸、苹果酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸5种有机酸均呈极显著正相关,奎宁酸与苹果酸呈极显著负相关;根据奎宁酸、苹果酸、柠檬酸3种主要有机酸进行聚类分析,可把219份种质分为5个类群,第一类群和第三类群属低酸型种质共139份,第三类群柠檬酸含量是第一类群的2倍多.总酸含量中等的第二类群包括69份种质,第四类包括苹果酸优势型高酸种质4份,第五类包括奎宁酸优势型的高酸种质7份.研究明确枣种质资源果实的主要有机酸组分,总酸和各组分的含量范围以及不同含量种质的分布情况,筛选出一批苹果酸优势型和奎宁酸优势型的高酸种质.