文献类型： 中文期刊
作者： 林晓文 1 ; 许旋 1 ; 马钟彬 1 ; 罗一帆 1 ; 陈海强 2 ; 庞式 2 ;
作者机构： 1.华南师范大学化学与环境学院
2.广东省农业科学院茶叶研究所
关键词： 岭头单枞茶;模式识别;茶叶品质;加工因素
期刊名称： 应用化学
ISSN： 1000-0518
年卷期： 2006 年 23 卷 04 期
页码： 459-461
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 应用模式识别方法对岭头单枞茶加工过程中的27个因素进行优化处理,找出了晒青时间t1、做青次数N、第1次做青摇筛Z1、最后1次做青后静置时间t10和杀青温度T1是影响茶叶品质的5个主要因素,这5个因素设定的数值:t1为10~45 m in;N为4~8次;Z1为5~20次;t10为60~120 m in;T1为120~200℃。用这5个因素建立了模式识别模型,并对17个样品进行了预测。结果表明,预测结果与实验结果基本一致,表明这5个因素是影响茶叶品质加工的关键性因素。
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