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文献类型：中文期刊

作者：吉伟之 ¹ ; 熊何建 ¹ ; 马志春 ¹ ; 齐欣 ¹ ;

作者机构： 1.天津市园艺工程研究所

关键词：壳聚糖;猪肉;保鲜

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2000 年 03 期

页码： 13-15

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：以壳聚糖为保鲜材料 ,对鲜猪肉进行涂膜处理。结果表明 :2 %的壳聚糖溶液对猪肉的保鲜效果明显 ,在2 0℃和 4℃的贮藏条件下 ,猪肉的一级鲜度货架期分别延长 2 d和 6d。

[1]壳聚糖制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究. 齐欣,熊何建,张峻,吉伟之. 2000

[2]超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中非甾体抗炎药残留量. 李娜,张玉婷,刘磊,邵辉,李辉,李晶,郭永泽. 2014

[3]超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素残留. 赵世瑾,姚凯,李娜,张欣达,赵鹏跃,王翠翠,王丹,郭永泽,李存. 2017

[4]基于冷冻干燥基础的猪肉营养成分近红外快速检测模型构建. 梁世岳,李泽青,李宁,魏勇跃,旦智草,闫峻. 2023

[5]壳聚糖对白菜陈种子萌发的影响. 刘惠静,夏俊丰,郝建全,郎朗. 2014

[6]壳聚糖成膜特性的研究. 吉伟之,张峻,熊何建,齐欣,郭富常. 2001

[7]不同浓度壳聚糖溶液对芹菜种子发芽的影响. 王武台,吴锋,高国训,刘惠静. 2012

[8]壳聚糖在农业生产中的应用现状及发展前景. 刘晓琳. 2010

[9]壳聚糖在药物研究中应用的最新进展. 陆书来,陈丽,邢福保,成国祥. 2002

[10]壳聚糖协同生物源保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果. 李儒仁,林世文,荣良燕,沈瑞,张鹏,叶盛德,励建荣. 2018

[11]生物保鲜剂应用于水产品保鲜的研究进展. 刘寒,钱磊,张志军,张业尼. 2019

[12]壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响. 张晶琳,王永江,刘海东,费溧锋,陈存坤,班兆军. 2019

[13]可食性液态膜复合保鲜剂对番茄保鲜效果的研究. 安承松,白雪静,石玉,王玉珍,贺可,张平. 2017

[14]红枣多糖口服液澄清工艺及抗氧化活性研究. 贾晓昱,郑艳丽,张鹏,李江阔,赵志永,杨克箐. 2022

[15]采前喷施复合保鲜液对蓝莓贮藏品质的影响. 瞿光凡,杨玲辉,巴良杰,李江阔,王玉航,王瑞,曹森. 2021

[16]壳聚糖-柠檬烯涂膜对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响. 赵雪敏,崔浩,李晓雁,梁丽雅,陈存坤,闫师杰. 2023

[17]1-甲基环丙烯结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃贮藏品质的影响. 赵茹,侯双迪,张琴,宋丽君,何爱民,吉洋洋,康明丽. 2024

[18]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[19]高湿冰箱温湿度控制性能及蔬菜保鲜效果研究. 王剑功,李江阔,张鹏,姜爱丽,胡文忠. 2016

[20]ε-聚赖氨酸采后处理对樱桃冰温贮藏期间品质的影响. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,张鹏. 2015