文献类型： 中文期刊

作者： 叶洪丽 ¹ ; 余玮玥 ² ; 史永富 ¹ ; 孔聪 ¹ ; 蔡友琼 ¹ ; 于慧娟 ¹ ; 王帅 ² ; 刘云姣 ² ; 黄冬梅 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.上海海洋大学食品学院

关键词： 全氟烷基化合物;鱼;东海区域;含量;风险评估;高效液相串联质谱法

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2019 年 9 卷 004 期

页码： 13-21

摘要： 全氟烷基化合物(perfluorinated alkylated substances,PFASs)因具有较高的稳定性、显著的生物富集效应及明显的生物毒性特点,已成为备受关注的持久性有机污染物之一.本研究采用高效液相串联质谱法调查分析了2015—2017年间中国东海区域4个省市(江苏省、上海市、浙江省和福建省)的17个城市12种鱼类水产品519个样品中的19种PFASs的残留情况及分布规律,发现PFASs在大黄鱼(Larimichthys crocea)、鳊(Parabramis pekinensis)、带鱼(Trichiurus lepturus)、河鳗(Anguilla japonica)、鲫(Carassius auratus)和鳙(Aristichthys nobilis)等鱼类水产品中的检出率较高.19种PFASs中,全氟辛烷磺酸(perflurooctane sulfonates,PFOS)的检出率、含量均最高,分布最广.随着PFASs碳链长度的增加,其在生物体内的富集作用增强,长链全氟羧酸化合物在所采集的鱼类样品中均有检出,尤其是目鱼和鳙样品中.通过分析不同地域的PFASs平均检测含量,发现江苏省采集的鱼类样品中PFOS的平均检出含量最高,为0.88μg/kg;浙江省采集的样品中PFASs的检出种类最多,达10种.采用人均日摄入量法(average daily intake,ADI)评估得到PFOS的风险值低于人均日耐受量(tolerable daily intake,TDI),结果表明,东海沿岸省市鱼类水产品中PFOS的潜在健康风险较低,暂时不会对人体造成即时危害.本研究对了解近3年东海沿岸省市鱼类水产品中PFASs的含量水平及安全性具有一定的参考价值,同时可为长期监测东海沿海省市水产品质量安全水平积累基础数据.