文献类型： 中文期刊

作者： 冉茂霞 ¹ ; 莫晓 ¹ ; 史永富 ² ; 叶洪丽 ² ; 黄冬梅 ² ; 李思曼 ² ; 方长玲 ² ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部远洋与极地渔业创新重点实验室

关键词： 典型重金属;海产品;健康风险;无机砷形态;污染指数;危害系数;三门湾

期刊名称： 生态毒理学报

ISSN： 1673-5897

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 349-358

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究我国东海三门湾主要养殖海产品重金属累积状况，评估当地沿海居民因海产品摄入导致的重金属健康风险，并以此了解海产品中重金属的累积特异性，本研究于2022年10月—12月选取三门湾养殖场进行取样，共取76份样本，包含10个品种，分析样品中总砷、无机砷、总镉、总铅和总汞这几种典型重金属含量，采用单因子污染指数评估这10种海产品受重金属污染的情况，应用目标危害系数及复合危害系数评估当地沿海居民长期食用海产品的健康风险，同时对海产品中无机砷的赋存形态展开讨论。结果表明仅部分虾蛄、梭子蟹中镉含量高于限量值(3.0 mg·kg^-1),所有样品中的无机砷、铅和汞的含量均低于限量值。不同种类的海产品对重金属累积存在显著差异，这10种海产品除受到镉不同程度的污染外，另外3种重金属污染均处于正常水平，当地沿海居民长期摄入这10种海产品由重金属引起的健康风险属于低关注级别。每种海产品中的无机砷含量低于总砷含量的5%,且与总砷含量之间表现出弱相关性。本研究可为了解三门湾养殖海产品的重金属污染状况及为评价当地沿海居民食用三门湾养殖海产品引起的重金属暴露风险提供科学依据，同时也可为了解海产品中重金属累积特异性和重金属安全限量值的研究提供基础科学信息。