您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

茶叶香气质量评价方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘盼盼 1 ; 龚自明 1 ; 高士伟 1 ; 郑鹏程 1 ; 郑琳 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心

关键词： 茶叶;香气质量;感官分析;仪器分析

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2016 年 16 期

页码： 4085-4089+4092

摘要： 香气是影响茶叶风味和品质的重要因素之一。目前茶叶香气品质的评价主要依靠感官品评,而感官品评易受评审人员主观意识及环境等因素的影响,其客观性受到一定程度的限制,为提高品质鉴别的准确性和可重复性,采用仪器辅助鉴别是非常必要的。对影响茶叶品质的主要香气物质的特征及致香成分进行了比较,对感官分析及仪器分析单独与结合使用在茶叶香气研究中的应用进行了综述。

  • 相关文献

[1]分子印迹技术应用于茶叶深加工领域的研究现状. 郑琳,龚自明,高士伟,王雪萍,叶飞,郑鹏程,滕靖,王胜鹏,刘盼盼. 2017

[2]春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响. 尹鹏,刘盼盼,刘威,王子浩,郭桂义. 2017

[3]茶叶农药残留检测分析方法研究进展. 曹春霞,黄大野,吴琼,胡洪涛,朱志刚,龙同,姚经武,杨丹,张光阳. 2019

[4]湖北不同地区绿茶中儿茶素与咖啡因含量比较. 金钰,周有祥,胡定金,赵明明. 2017

[5]DNS法测定茶叶中掺杂蔗糖含量. 张珣,王婧,丁华,刘姣,杨洁,周有祥. 2021

[6]宜昌茶叶中高氯酸盐污染现状分析. 刘丽,彭西甜,彭茂民,夏珍珍,胡西洲,郑丹,张仙,夏虹. 2019

[7]超高效液相色谱法同时检测茶叶中的没食子酸、咖啡碱和儿茶素. 赵明明,周聪,彭茂民,周有祥. 2019

[8]残杀威在茶叶中的残留动态研究. 姜达炳,樊丹,项雅玲,张文,甘小泽,刘明炎,丁小霞. 2004

[9]六省茶叶样品敌敌畏残留情况及风险评估. 刘军,陈鑫,刘骞,程运斌,沈菁. 2022

[10]沼液与不同类型叶面肥在茶叶上的使用效果. 向永生,孙东发,王明锐,杨德华. 2006

[11]湖北省茶叶中吡咯里西啶生物碱污染概况及健康风险评估. 夏珍珍,彭茂民,郑丹,夏虹,周有祥,彭立军,王清. 2021

[12]高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光法测定茶叶中的3种硒形态. 姚晶晶,袁友明,王明锐,廖李. 2015

[13]湖北省茶叶质量安全监管现状与控制对策分析. 龚艳,顾宝根,邢美华,刘建华,彭立军,胡定金. 2016

[14]分子印迹技术在茶叶中的应用. 郑琳,高士伟,曹丹,王雪萍,王胜鹏,叶飞,郑鹏程,滕靖,刘盼盼,龚自明. 2017

[15]近红外光谱技术及其在茶叶上的研究进展. 王胜鹏,宛晓春,张正竹,龚自明,高士伟,匡胜. 2013

[16]茶叶施用微肥试验初报. 唐一龙,段正祥,望艳秋,郑威. 2014

[17]中国茶叶安全现状及产地溯源技术研究. 刘艳芳,王胜鹏. 2014

[18]基于近红外光谱的茶叶高氯酸盐污染水平研究. 杨青,张雅静,郑丹,张仙,陶明芳,夏珍珍. 2023

[19]茶叶中氨基酸特征指纹图谱的初步研究. 周有祥,赵明明,丁华,严伟,张毅,王婧,胡西洲,龚艳,胡定金. 2012

[20]茶叶种类及添加量对皮蛋品质的影响. 刘焱,罗灿,欧阳元,杜金平. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台