文献类型： 中文期刊
作者： 王梦晗 1 ; 王凯晨 2 ; 马丽 1 ; 唐坚 2 ; 乔勇进 2 ; 张敏 3 ;
作者机构： 1.上海理工大学医疗器械与食品学院
2.上海市农业科学院作物育种栽培研究所
3.上海海洋大学食品学院
关键词： 樱桃番茄;酵母多糖;冷害;生理品质
期刊名称： 园艺学报
ISSN： 0513-353X
年卷期： 2015 年 42 卷 10 期
页码： 2068-2074
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以0.1、0.5、1.0、3.0 g·L-1的酵母多糖处理‘佳西娜’樱桃番茄,浸泡20 min后用聚乙烯(PE)保鲜袋包装(不封口),置于(2±1)℃、湿度85%~95%的环境中贮藏,研究酵母多糖处理对番茄冷害以及生理生化和品质的影响。结果表明:酵母多糖处理能显著抑制樱桃番茄冷害的发生,延缓各品质指标的下降,同时可提高整个抗氧化酶系统的活性。在贮藏过程中,0.5 g·L-1质量浓度的酵母多糖处理的樱桃番茄受冷害程度最低、品质良好。
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