您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

山核桃多酚物质提取及抗氧化研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 郜海燕 1 ; 李兴飞 1 ; 陈杭君 1 ; 房祥军 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 山核桃;多酚物质;提取纯化;研究进展

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 05 期

页码： 336-341

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 山核桃多酚是一大类物质,它既是山核桃稳定口感风味的一个重要因素,又是其表现生理活性、抵御外界伤害的主要次生代谢物质;对山核桃抗氧化性的相关研究涉及到多酚物质的提取纯化及有效成分鉴定等方面。文章综述国内外近年来对山核桃多酚提取、分离纯化及抗氧化活性的研究进展,旨在为山核桃等坚果功能活性物质的提取和综合利用提供一定的参考和借鉴。

  • 相关文献

[1]山核桃林下套种多花黄精试验初报. 王雅娟,高媚,何浙华,姜武,刘彩娟,谢吉林,丁德根,陶正明,余琳. 2019

[2]肠道条件和粒径对加工山核桃体外消化的影响. 邵宇辰,穆宏磊,陈杭君,殷军艺,房祥军,吴伟杰,刘瑞玲,韩延超,郜海燕. 2022

[3]不同包装对山核桃脂肪氧化的影响. 陶菲,郜海燕,陈杭君,毛金林,周拥军,葛林梅. 2008

[4]山核桃仁多酚组分分析及抗氧化研究. 陈杭君,李兴飞,郜海燕,房祥军. 2013

[5]山核桃吸附-解吸等温线及平衡水分研究. 费颖昌,穆宏磊,陈杭君,牛犇,刘瑞玲,郜海燕. 2023

[6]山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究. 李兴飞,陈杭君,郜海燕,房祥军,陶菲. 2013

[7]山核桃加工过程脂肪酸氧化及抗氧化能力变化研究. 葛林梅,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,王玉良. 2014

[8]山核桃中类脂褐素提取方法的研究. 翟纹静,郜海燕,陶菲,穆宏磊,李文娟. 2013

[9]加工工艺对山核桃脂肪氧化的影响. 陶菲,郜海燕,葛林梅,陈杭君. 2008

[10]山核桃氧化过程中品质指标变化的电子鼻快速检测. 何金鑫,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,房祥军. 2017

[11]SPME-GC-MS分离鉴定山核桃的挥发性风味物质. 周拥军,郜海燕,房祥军,陈杭君,穆宏磊. 2012

[12]山核桃内生细菌ZL34的鉴定、抑菌活性及发酵培养基优化. 竺利红,邱海萍,项慧娟,刘浩,施跃峰,袁玉伟. 2024

[13]冷藏对山核桃原料脂肪氧化和衰老进程的影响研究. 陶菲,郜海燕,陈杭君,陈文煊,葛林梅,宋丽丽,毛金林. 2009

[14]响应面法优化山核桃亚油酸碱异构化研究. 陈丽敏,郜海燕,陈杭君,房祥军,穆宏磊. 2014

[15]贮藏温度和物料初始含水量对山核桃油脂氧化及类脂褐素生成的影响. 李文娟,郜海燕,陶菲,穆宏磊,翟纹静. 2013

[16]黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展. 徐龙,葛林梅,郜海燕,陈杭君. 2014

[17]香菇多糖研究进展. 吕国英,范雷法,张作法,潘慧娟. 2009

[18]人工培养虫草胞内多糖的研究进展(综述). 钟石,潘慧娟,范雷法. 2007

[19]转基因家蚕生物反应器研究进展. 周文林,叶爱红,曹锦如. 2011

[20]水产品鲜度品质评价方法研究进展. 励建荣,李婷婷,李学鹏. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台