文献类型： 中文期刊

作者： 何伟忠 ¹ ; 陶永霞 ² ; 闫巧俐 ² ; 刘圣红 ³ ; 安冉 ³ ; 王成 ³ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室新疆农产品质量安全实验室

2.新疆农业大学食品科学与药学学院

3.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 红枣;农药;风险评估;风险排序

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 021 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确残留农药对新疆红枣质量安全的危害水平及其排序,本文以新疆10县市产出的124份红枣样品为研究对象,并对37种农药残留进行了测定,在此基础上,通过急性、慢性膳食摄入风险分析,探讨了残留农药对红枣质量安全的危害水平;并采用风险矩阵,对残留农药进行了风险排序.结果显示,样品中残留11种农药;残留农药的%ADI(慢性膳食摄入风险)值远小于100%; 10种农药的%ARfD值(急性膳食摄入风险)也远低于100%;较其他残留农药,哒螨灵、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯6种残留农药风险值相对较高,均大于12.05.结论:新疆红枣残留农药的膳食风险较低,哒螨灵、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯为需重点关注的农药.