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克氏原螯虾质量安全风险研究与分析

文献类型： 中文期刊

作者： 何力 1 ; 喻亚丽 1 ; 甘金华 1 ; 董立学 1 ; 彭婕 1 ; 陈建武 1 ; 韩刚 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院长江水产研究所

关键词： 克氏原螯虾;质量安全;风险分析;重金属;苗种;溯源;现状;对策

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2020 年 001 期

页码： 1-12

摘要： 克氏原螯虾(Procam barus clarkii)作为中国加工出口的重要水产品之一,其质量安全备受消费者的关注.本研究介绍了克氏原鳌虾的质量安全总体概况,围绕苗种、渔药、养殖环境、饲料、非规范用药、重金属残留、寄生虫和水产品流通等环节,针对克氏原螯虾质量安全的现状和隐患进行了全面的分析,从而提出了保证苗种质量,加强饲料和非药品管理,完善行业标准、溯源体系等建议.本研究旨在促进克氏原螯虾质量的不断提升,为小龙虾产业的健康发展和消费者的安全食用提供技术保障.[中国渔业质量与标准,2020,10(1):01-12]

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