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不同处理对采后小红杏贮藏品质及生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 付云开 1 ; 雷用东 2 ; 李自芹 2 ;

作者机构： 1.商丘职业技术学院

2.新疆农垦科学院

关键词： 小红杏;差压预冷;1-MCP;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2024 年 45 卷 017 期

页码： 96-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 采用差压预冷协同保鲜剂雾化熏蒸处理以提高采后小红杏贮藏品质。方法 以新疆一师四团小红杏为试材，分别采用差压预冷、1-MCP和差压预冷协同1-MCP处理，无差压预冷及保鲜剂处理作为CK组。于温度为1℃、相对湿度为90%的保鲜库中贮藏，每7 d测定1次果实的生理指标，分析小红杏在贮藏期间的品质变化规律。结果 与CK组相比，3组处理组果实均不同程度地保持了小红杏果实的贮藏品质。1-MCP处理和差压预冷协同1-MCP处理组使贮藏期间果实的呼吸高峰推迟了7 d。在贮藏末期，差压预冷协同1-MCP处理组果实的商品率较CK组提高了66.7%，硬度、Vc含量分别为CK组的3.5倍和2倍。差压预冷协同1-MCP处理组较好地保持了果实的硬度、Vc含量，提高了果实的抗氧化酶活性，推迟了果实的后熟衰老进程，最大程度地保持了果实的贮藏品质。结论 1-MCP及差压预冷协同1-MCP处理更好地保持了小红杏贮藏期间的商品率、延长了其货架期，是一种有效提高采后小红杏贮藏品质的保鲜方法。

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