文献类型： 中文期刊
作者： 马燕 1 ; 张健 1 ; 许铭强 1 ; 邹淑萍 1 ; 孟伊娜 1 ; 张谦 1 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 薄皮核桃;亚临界丁烷;出油率;脂肪酸含量
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2015 年 52 卷 06 期
页码： 1077-1081
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 【目的】确定亚临界丁烷制备核桃油的最佳工艺参数。【方法】选择新疆薄皮核桃温185作为试验原料,研究萃取时间、萃取温度和萃取压力对核桃油出油率的影响,并通过GC-MS对核桃油中的脂肪酸进行定性定量分析。【结果】萃取核桃油的最佳工艺参数为:萃取时间40 min,萃取温度45℃,萃取压力为0.5 MPa,出油率达65.11%;不饱和脂肪酸含量为90.85%,其中亚油酸的含量可高达61.23%。【结论】采用亚临界萃取核桃油具有萃取时间短、萃取温度相对较低,出油率高等优点,更适用于工业化推广应用。
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