文献类型： 中文期刊

作者： 谭露霖 ¹ ; 陈朝军 ² ; 吴仙 ¹ ; 李莉娜 ¹ ; 王清峰 ¹ ; 代国滔 ¹ ; 冯宇隆 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院畜牧兽医研究所

2.贵州省农业科学院生物技术研究所

关键词： 肉仔鸡;金荞麦;油脂;肉品质;miRNA表达谱

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2025 年 001 期

页码： 28-36

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究饲粮添加氧化油脂和金荞麦对肉鸡肉品质和空肠黏膜miRNA表达谱的影响，试验选用1日龄健康、体重相近的882肉仔鸡公鸡240只，随机分为3组，每组8个重复，每个重复10只鸡。Ctr、Ox、Fag组分别在基础日粮中添加新鲜油脂、氧化油脂、新鲜油脂+2%金荞麦。试验期为42 d。结果显示：氧化油脂可显著增加胸肌24 h pH和腿肌滴水损失（P <0.01），显著降低胸肌肉色a^*值（P <0.05）；金荞麦可显著增加腿肌肉色L^*和a^*值（P <0.05）;Ctr vs Ox,Ctr vs Fag,Ox vs Fag三个比较组的差异表达miRNAs分别为25、27、24个；这些差异表达miRNAs的靶基因显著富集在肌动蛋白细胞骨架、紧密链接、m TOR和TGF-β等信号通路；根据表达丰度和表达差异分析，共筛选了17个差异表达miRNAs，它们可作为氧化油脂和金荞麦调控肠道屏障功能的候选基因，进一步研究氧化油脂和金荞麦通过表观遗传学对肠道屏障功能的影响。综上所述，饲粮添加氧化油脂和2%金荞麦均可改变肉鸡肉品质，影响空肠黏膜miRNAs的表达谱。