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大球盖菇工厂化栽培技术

文献类型： 中文期刊

作者： 李正鹏 1 ; 李玉 1 ; 周峰 1 ; 陈明杰 1 ; 奚莉萍 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所/国家食用菌工程技术研究中心/农业部南方食用菌资源利用重点实验室/上海市农业遗传育种重点开放实验室

关键词： 大球盖菇;工厂化;发菌管理;出菇管理

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 49-50

摘要： 大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇,因其形似松茸,又被称为"松茸菇",是国际菇类交易市场上较突出的菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种,是我国北方地区近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀~([1-2])。大球盖菇菇体色泽艳丽、腿粗盖肥、食味清香、细腻脆嫩、爽滑可口、营养丰富,干菇香味浓郁,富含相当高的氨基酸、蛋白质及对人体有

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