文献类型： 中文期刊

作者： 徐玉娟 ¹ ; 肖更生 ² ; 廖森泰 ² ; 温靖 ² ; 吴继军 ² ; 潘思轶 ² ; 郝菊芳 ² ; 张义 ² ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科学技术学院

2.华中农业大学食品科学技术学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东省农产品加工公共实验室,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,华中农业大学食品科学技术学院,华中农业大学食品科学技术学院,华中农业大学食品科学技术学院,,湖北武汉430070广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东广州510610,广东广州510610,广东广州510610,广东广州510610,广东广州510610,湖北武汉430070,湖北武汉430070,湖北武汉430070

关键词： 荔枝;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性成分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 07 期

页码： 366-369

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对荔枝汁(妃子笑)中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化。结果表明,分析的最优条件为:萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差(RSD)在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝(妃子笑)中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物。