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果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 段丹萍 1 ; 鲁丽莎 1 ; 王海宏 2 ; 陈召亮 2 ; 乔勇进 2 ;

作者机构： 1.上海理工大学医疗器械与食品学院

2.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

关键词： 果蔬;涂膜;机理;保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2009 年 9 卷 06 期

页码： 1-6

摘要： 在对果蔬涂膜保鲜机理研究与分析的基础上,系统介绍了国内外不同种类涂膜剂的性能和特点,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,为果蔬涂膜保鲜技术的发展和应用提供了技术借鉴。

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