文献类型： 中文期刊
作者： 郑晓伟 1 ; 沈建 2 ; 蔡淑君 2 ; 张拥军 2 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
2.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,国家水产品加工装备研发分中心(上海),农业部渔业装备与工程重点开放实验室
关键词： 渔业;加工;优化;南极磷虾;剥壳;滚轴挤压
期刊名称： 农业工程学报
ISSN： 1002-6819
年卷期： 2013 年 29 卷 S1 期
页码： 286-293
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 该文采用响应面分析法对南极磷虾滚轴挤压剥壳工艺参数进行优化,以剥壳得肉率为试验指标,以滚轴转速、滚轴间隙、旋转圈数为自变量,在单因素试验的基础上进行响应面分析。获得最佳工艺条件为:滚轴转速1.6r/s、滚轴间隙0.5mm、旋转圈数1.7r,预测的得肉率为36.44%,此参数条件下的实测平均得肉率为35.17%。在最佳工艺参数下,试验放置时间与剥壳得肉率的关系,结果表明:随着放置时间的增加,剥壳得肉率逐渐降低;手工剥壳得肉率从35.29%降至29.73%,机器剥壳得肉率从34.71%降至21.08%。机器剥壳得肉率较手工剥壳相对较低,且降幅更为明显。研究结果可为南极磷虾剥壳装备的研制提供参考。
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