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复合酶解法优化黄精多糖提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 苑璐 1 ; 冷凯良 2 ; 周余航 3 ; 周三 1 ;

作者机构： 1.青岛大学药学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

3.烟台大学药学院

关键词： 黄精;多糖;复合酶提取;正交试验

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2017 年 36 卷 09 期

页码： 996-1001

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用复合酶解法优化黄精多糖提取工艺,苯酚-浓硫酸显色法测定黄精多糖质量浓度,以黄精多糖提取率为指标,对复合酶种类和配比进行筛选后,在单因素试验基础上,考察酶解温度、pH、料液比、加酶量对提取率的影响,并通过正交试验进行优化。结果表明,复合酶提取优于单酶提取和普通水提。酶用量配比为纤维素酶:木瓜蛋白酶=3∶7。酶解最佳条件为:pH值5.0,酶解温度50℃,料液比(g/mL)1∶20,加酶量1.5 g/dL,即纤维素酶0.45 g/dL,木瓜蛋白酶1.05 g/dL,酶解2 h后,沸水浸提2 h。在此工艺条件下,黄精多糖提取率可达21.55%,是普通水提法得率的2.75倍,比单酶水解高出12.06%。

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