文献类型： 中文期刊
作者： 李梅 1 ; 田世龙 1 ; 颉敏华 1 ; 李守强 1 ; 冯焕德 1 ; 刘刚 2 ;
作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
2.中国科学院兰州化学物理研究所
关键词： 马铃薯;绿化;龙葵素;包装材料
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2010 年 31 卷 04 期
页码： 264-267
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究不同颜色包装袋对马铃薯绿化和龙葵素含量的影响。结果表明:在自然光照条件下,马铃薯表皮绿化速度和程度以及龙葵素含量随贮藏时间延长而迅速增加;不同颜色包装袋包装可有效控制马铃薯绿化及龙葵素含量的增加,其中绿色和黑色包装袋对其控制效果较优,马铃薯贮藏45d,黑色和绿色包装袋包装的马铃薯叶绿素含量比对照分别降低53.97%和65.89%,龙葵素含量分别降低80.71%和75.89%。
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