文献类型： 中文期刊

作者： 孟春英 ¹ ; 李停停 ¹ ; 黄丽英 ¹ ; 李乐 ¹ ; 陈思 ¹ ; 许丹 ¹ ; 张小军 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省海洋水产研究所;浙江省海水增养殖重点实验室;浙江海洋大学;中国水产科学研究院

关键词： 金属硫蛋白;虾夷扇贝;响应面;分子筛柱层析;提取

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 05 期

页码： 176-181

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文主要探究虾夷扇贝内脏中金属硫蛋白的提取方法。以提取液中金属硫蛋白含量为评价指标,用单因素和响应面试验优化提取剂浓度,提取剂pH及加热温度。粗提物经分子筛预装柱分离纯化。结果发现,虾夷扇贝内脏中金属硫蛋白最佳提取条件为:Tris-HCl浓度0.01 mol/L,Tris-HCl pH为8.23,加热温度为70℃。在此条件下实际提取液中MT含量为0.115 mg/g。分子筛柱层析一步纯化后获得虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白MT-I和MT-II 2种异构体的混合物,纯度为81%。本研究获得的提取工艺可得到较高纯度的虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白。