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桑资源中生物活性成分及其应用综述

文献类型： 中文期刊

作者： 任晓蓉 1 ; 齐沛沛 2 ; 王新全 2 ; 王萌 3 ; 张善英 3 ; 章程辉 4 ;

作者机构： 1.海南大学食品科学与工程学院

2.浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所

3.海南大学 植物保护学院

4.海南大学 食品科学与工程学院

关键词： 桑资源;生物活性成分;应用

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2025 年 66 卷 001 期

页码： 172-178

摘要： 桑资源主要包括桑叶、桑椹和桑白皮等，深入挖掘桑资源中的生物活性成分对桑产业的发展具有重要意义。该文介绍了近年来桑资源生物活性成分的研究热点如生物碱、多糖、多酚、黄酮等，并对其在预防或治疗慢性疾病、功能性食品原料及添加剂、家畜饲料等领域的相关应用进行了介绍。本综述旨在对桑资源的深度加工利用及产品研发提供借鉴与参考，助力桑产业健康可持续发展。

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