文献类型： 中文期刊
作者： 张超 1 ; 蔡文倩 1 ; 李云飞 1 ; 马越 1 ; 赵晓燕 1 ; 李武 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 1-MCP;鲜切西瓜;品种;货架期;感官评价
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2015 年 17 期
页码： 1-4
摘要： 通过比较1-MCP处理对4种不同品种鲜切西瓜(红伟、绿野、金兰和金宝)贮藏过程中可溶性固形物、颜色及感官特性的影响,研究筛选适合于鲜切加工、货架期长的西瓜品种。经与对照组相比,1-MCP处理减缓了红伟和金宝2个品种西瓜可溶性固形物含量增加速率,降低其代谢速率和颜色变化,由此得出红伟和金宝是适合于鲜切加工的西瓜品种。
- 相关文献
[1]哈茨木霉菌剂处理提高网纹甜瓜(Cucumis melo L.var.reticulatus Naud.)的货架期品质. 李婷,王瑞琪,张雪梅,时月,张静,王宇滨,郝敬虹,赵晓燕,张超. 2022
[2]鲜切西瓜复合保鲜剂的优化. 张超,焦艳,赵晓燕,马越,曾雅丽. 2012
[3]1-甲基环丙烯处理对鲜切西瓜生理代谢和品质的影响. 焦艳,李武,张超,马越,李喜宏,赵晓燕. 2011
[4]乳酸钙处理对鲜切西瓜品质特征的影响. 焦艳,李武,张超,李喜宏,马越,赵晓燕. 2011
[5]货架陈列期红光照射延缓鲜切西瓜品质劣变. 时月,张慧君,马越,王宇滨,赵晓燕,张超. 2018
[6]鲜切西瓜水渍化损伤转录组测序分析. 郑雪梦,时月,张超,王雪敏. 2021
[7]Effect of packaging on quality of fresh-cut thyme. Zhang, C.. 2015
[8]Effects of 1-MCP on postharvest physiology and quality of bitter melon (Momordica charantia L.). Han, Cong,Zuo, Jinhua,Wang, Qing,Xu, Lijing,Gao, Lipu,Han, Cong,Wang, Zhaosheng,Dong, Haizhou,Han, Cong.
[9]Effects of 1-MCP and exogenous ethylene on fruit ripening and antioxidants in stored mango. Wang, Baogang,Wang, Jianhui,Lin, Lin,Zhao, Yumei,Jiang, Weibo,Wang, Baogang,Feng, Xiaoyuan.
[10]生鲜农产品配送中库存运输联合优化问题. 吴晓明,杨信廷,邢廷炎,吴信才,钱建平. 2016
[11]萝卜籽蛋白提取物对托盘包装鲟鱼片冷藏品质的影响. 李军,李平兰,高亮,王顺,桂萌. 2018
[12]温度波动对草莓贮藏和货架期品质的影响. 李珊,朱毅,傅达奇,朱本忠,左进华,罗云波. 2013
[13]贮藏时间对超高压处理鲜榨番茄汁品质的影响. 马越,王欢欢,王宇滨,白冰,赵晓燕,张超. 2019
[14]清洗剂对鲜切鼠尾草货架期和风味的影响. 王雪敏,李云飞,张超,马越,赵晓燕. 2015
[15]不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响. 王顺玉,黄小凤,刘瑶,史君彦,高丽朴,王清. 2020
[16]1-MCP处理对韭菜采后贮藏生理和品质的影响. 史萌,郑秋丽,高丽朴,左进华,关文强,王清. 2019
[17]1MCP处理对鲜切鼠尾草品质的影响. 张超,李云飞,马越,赵晓燕. 2015
[18]1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程. 王云香,刘瑶,李雪松,张慧君,左进华,高丽朴,史君彦,王清. 2018
[19]1-MCP和乙烯利处理对茄子贮藏品质的影响. 范林林,高丽朴,左进华,王清,史君彦,王倩. 2016
[20]温度变化和1-MCP处理对青椒贮藏品质的影响. 侯田莹,王福东,寇文丽,王博华,郑淑芳. 2012
作者其他论文 更多>>
-
不同品种西瓜在贮藏过程中的品质变化
作者：李婷;宋曙辉;张超;郭守伟;王云香;王正荣
关键词：西瓜;品质变化;贮藏;不同品种
-
蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展
作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友
关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善
-
基于电子舌分析建立西瓜品质特性的预测模型
作者：李闪闪;温雪珊;闫博宇;吕莹果;张超
关键词：西瓜;电子舌;品质预测
-
北京地区不同品种西瓜果实的品质分析
作者：李婷;宋曙辉;王正荣;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;王云香
关键词：北京地区;不同品种;西瓜;品质
-
不同贮藏温度对京彩1号西瓜品质的影响
作者：向兰婷;宋曙辉;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;傅达奇;王云香
关键词：西瓜;贮藏;温度;品质
-
基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化
作者：岳伟;王丹;王盼;赵爽;赵煜炜;赵文婷;赵晓燕
关键词：浅渍;黄瓜;GC-IMS;挥发性有机化合物;ROAV
-
番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性研究
作者：冯爽;李祖迪;岳伟;赵煜炜;赵晓燕;赵文婷
关键词：番茄皮渣;果胶;分子结构;黏度;黏弹性
