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超声辅助分离提取核桃仁种皮多酚研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郑晓宁 1 ; 牟建楼 1 ; 陈永浩 2 ; 郝艳宾 2 ;

作者机构： 1.河北农业大学食品科技学院

2.北京市林业果树科学研究院

关键词： 核桃仁种皮;多酚;超声提取;超滤;纯度

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN：

年卷期： 2021 年 010 期

页码： 64-68

收录情况： 北大核心

摘要： 以常温干法获得的核桃仁种皮为原料,通过超声辅助法提取多酚类物质。在单因素试验基础上,通过响应面法优化,研究料液比、温度、时间、pH对多酚提取量的影响,并通过超滤提高多酚纯度。结果表明:核桃仁种皮多酚的最佳工艺条件为料液比1∶74（g/mL）、超声温度40℃、超声时间50 min、pH 5.4,在此条件下的多酚提取量为（111.76±2.32）mg/g。通过超滤,多酚纯度达到54.85%,比超滤前提高了17.22%。

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