文献类型： 中文期刊

作者： 范泽 ¹ ; 李晨辉 ¹ ; 吴迪 ¹ ; 李晋南 ¹ ; 刘庆武 ¹ ; 王良 ¹ ; 王连生 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省水生动物病害与免疫重点试验室;农业农村部水产品质量安全控制重点实验室;黑龙江省双鸭山市农业技术推广总站;潍坊加易加生物科技有限公司

关键词： 小球藻;棉籽浓缩蛋白;替代;生长;肌肉品质;松浦镜鲤

期刊名称： 水产学杂志

ISSN： 1005-3832

年卷期： 2023 年 04 期

页码： 20-28+37

收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨棉籽浓缩蛋白及小球藻替代豆粕对大规格鲤生长性能、肌肉品质及肠道消化酶活性的影响，在水温28℃～32℃下，将初始体质量为（247.22±9.90）g的松浦镜鲤（Cyprinus carpio Songpu）饲养在9个池塘沉性网箱（1.0 m×2.0 m×2.0 m）中，每个网箱30尾鱼，分别投喂3种蛋白水平相同（30%）而饲料蛋白源不同的3组饲料，分别为豆粕组、棉籽浓缩蛋白组及小球藻组，养殖8周。结果表明，小球藻组鲤的增重率、特定生长率及蛋白质效率显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），而饲料系数显著低于豆粕组（P<0.05）。小球藻组鲤的胰蛋白酶活性显著高于豆粕组（P<0.05）。小球藻组鲤肌肉亮氨酸含量显著高于棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），谷氨酸含量显著高于豆粕组（P<0.05），脯氨酸含量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），小球藻组的必需氨基酸含量、呈味氨基酸含量及其余非必需氨基酸含量均为最大值，其中小球藻组的呈味氨基酸总量显著高于豆粕组（P<0.05）。小球藻组的肌肉硬度显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），内聚性、弹性及咀嚼性显著高于豆粕组（P<0.05）。小球藻组的肌肉滴水损失为最低，显著低于豆粕组（P<0.05）。小球藻组鲤的雷帕霉素靶蛋白（TOR）、蛋白激酶B(AKT)及4E结合蛋白1(4EBP1)基因表达量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组，S6蛋白激酶1(S6K1)基因表达量显著高于棉籽浓缩蛋白组（P<0.05）。综上，小球藻替代豆粕后不仅可以通过提高肠道消化蛋白能力，促进鱼的生长及对饲料利用效率，还可以改善肌肉的氨基酸组成，提升鱼肉的风味；改善质构特性和系水力来增强鱼肉的口感。因此，小球藻有望成为鲤饲料中替代豆粕的潜在饲料蛋白源。