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茭白采后生理生化变化与贮运保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 杨倩 1 ; 郜海燕 2 ; 宋丽丽 2 ; 葛林梅 2 ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科技学院

2.浙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 茭白;采后生理;保鲜技术;研究进展

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2010 年 16 卷 06 期

页码： 64-68

摘要： 综述了茭白采后生理生化变化与保鲜技术的研究现状,并提出茭白保鲜技术发展方向。

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