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自动定氮仪测定水产品中的挥发性盐基氮

文献类型： 中文期刊

作者： 陈培基 1 ; 李刘冬 1 ; 黄珂 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 自动定氮仪;水产品;挥发性盐基氮;测定

期刊名称： 南方水产

ISSN：

年卷期： 2005 年 1 卷 06 期

页码： 54-58

摘要： 采用自动定氮仪测定法研究了罗非鱼(Tilapia niloticus)、蓝圆鲹(Decapterusmaruadsi)、凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)和近江牡蛎(Crassostrear ivularis)4种水产样品处理的高氯酸溶液浓度和浸提时间及其蒸馏前样液放置时间对挥发性盐基氮(TVBN)测定的影响。结果表明:以0.6mol·L-1高氯酸溶液均质样品2min后测定4种水产品中TVBN,样品加标回收率在98.42%～100.18%之间,相对标准偏差在1.40%以下。其测定结果与GB/T5009.44蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速。

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