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传感器在果蔬智能包装中的研究与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 邵平 1 ; 刘黎明 1 ; 吴唯娜 1 ; 陈杭君 2 ; 郜海燕 2 ;

作者机构： 1.浙江工业大学食品科学与工程学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 果蔬;传感器;智能包装

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 349-355

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着社会的发展,人们对食品安全和减少资源浪费的意识不断提高,对可用于感知、追踪、监测、检测的果蔬智能包装材料的需求不断增加。针对此现状,本文综述了果蔬智能包装中传感器的类型以及应用的研究进展,分析了传感器在果蔬智能包装中应用的阻碍因素以及发展趋势。将传感器用于果蔬智能包装能监测和检测果蔬的品质变化,可根据其提供的信息对外部环境条件做出调整以延长果蔬保质期,具有巨大的市场价值。

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