文献类型： 中文期刊
作者： 王谦 1 ; 高俊 1 ; 王莎 1 ; 王朝江 2 ;
作者机构： 1.河北大学
2.河北省农林科学院遗传所
关键词： 糙皮侧耳;菇柄;水溶性膳食纤维;水提;超声波
期刊名称： 食用菌学报
ISSN： 1005-9873
年卷期： 2011 年 18 卷 004 期
页码： 69-72
收录情况： 北大核心
摘要： 以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)下脚料-菇柄为试验材料,利用超声波法提取其中水溶性膳食纤维,采用正交试验L9(34)对菇柄水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化.结果表明,菇柄水溶性膳食纤维提取工艺的最佳条件为:超声波时间20 min,超声波功率为450 W,溶剂用量为20 mL/g,提取温度为70℃.该工艺条件下,水溶性膳食纤维粗品SDF得率为11.32%,SDF中可溶性膳食纤维含量为80.68%.
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