文献类型： 中文期刊
作者： 张子瑞 1 ; 孙谧 1 ; 郝建华 1 ; 刘均忠 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业可持续发展重点实验室青岛市海洋酶工程重点实验室;上海海洋大学食品学院
关键词： 海洋芽孢杆菌;壳聚糖酶;鉴定;产酶条件优化;响应面
期刊名称： 中国海洋药物
ISSN： 1002-3461
年卷期： 2016 年 06 期
页码： 63-71
收录情况： CSCD
摘要： 目的对产壳聚糖酶菌株Y116进行菌种鉴定,并提高菌株Y116壳聚糖酶的产量。方法对产壳聚糖酶菌株Y116进行了形态学观察、生理生化特征鉴定和16SrDNA序列同源性分析;采用单因素法和响应面法,对菌株Y116产酶的培养基成分和培养条件进行优化。结果及结论菌株Y116归属于芽孢杆菌属(Bacillus sp.)。单因素实验中,酶活力达到最高值时各因素的数值分别为:乳糖35g/L,豆饼粉30g/L,Mg~(2+)2mmol/L,NaCl 5g/L,初始pH 5.0,接种量5%,培养温度30℃和发酵时间96h。利用Plackett-Burman(PB)设计对影响壳聚糖酶产量的8个主要因素进行评价,确定了豆饼粉浓度、初始pH和Mg~(2+)浓度是影响菌株产酶量的3个主要因素;利用中心组合设计(CCD)及响应面分析,最终得到3个主要因素的最优值:豆饼粉浓度39.43g/L,pH 5.94,Mg~(2+)浓度2.05mmol/L,酶活力比优化前提高了5倍。复使用10次后,其相对酶活仍为42.3%,说明具有良好的批次操作稳定性。该酶经过固定化后热稳定性和pH稳定性均得到了提高。
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