文献类型： 中文期刊
作者： 钱宗耀 1 ; 刘河疆 1 ; 王建梅 1 ; 周晓龙 1 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院中心实验室农业部农产品质检中心
关键词： 驴奶粉;脂肪酸;气质联用
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2012 年 40 卷 02 期
页码： 1012+1049
收录情况： 北大核心
摘要： [目的]分析测定驴奶粉中的脂肪酸类化学成分和含量。[方法]采用气相色谱-质谱联用技术对驴奶粉中全部脂肪酸的化学成分进行分析与测定。[结果]驴奶粉中含有30多种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸含量的60%。[结论]该研究可为快速、准确测定奶粉中脂肪酸含量和进一步开发驴奶粉产品提供参考。
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