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生物传感器在贝类毒素快速检测中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 邹琴 1 ; 李刘冬 2 ; 陈培基 2 ; 王霞 1 ;

作者机构： 1.广东海洋大学食品科技学院

2.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 生物传感器;贝类毒素;快速检测

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 07 期

页码： 295-298

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 贝类毒素是继病原菌、弧菌和病毒之后,又一威胁海洋水产品质量的重要问题。随着水产品的安全性越来越受到关注,生物传感器作为一种新的分析工具,在水产品贝类毒素检测中具有广泛应用价值。文中简单介绍了贝类毒素和生物传感器及它们的特点,重点回顾了近年来生物传感器在贝毒快速检测中的应用。

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