文献类型： 中文期刊

作者： 王晓 ¹ ; 陈冰洁 ¹ ; 刘晨霞 ¹ ; 白会庭 ² ; 归蔚羚 ³ ; 乔勇进 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

2.上海星辉蔬菜有限公司

3.通标标准技术服务有限公司

关键词： 水培小白菜;低温;气调包装;贮藏品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2023 年 39 卷 002 期

页码： 95-98

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同气调包装对水培小白菜保鲜效果的影响,以空气为对照组,探讨在2℃低温下不同气调包装组(5%O2+5%CO2,5%O2+10%CO2,10%O2+5%CO2,10%O2+10%CO2)对水培小白菜营养和生理指标的影响.结果表明:随着贮藏时间的延长,小白菜的呼吸强度呈下降趋势,初始CO2 浓度为 5%,O2 浓度在5%—10%时有利于降低小白菜的呼吸强度;5%O2+10%CO2 和10%O2+5%CO2 处理组可溶性固形物下降速度相对缓慢;10%O2+5%CO2 组色差变化最小,感官品质较好,可溶性固形物、色泽、水分的含量较高,保藏效果最佳.研究对水培小白菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用.