文献类型： 中文期刊

作者： 董成虎 ¹ ; 任洁 ² ; 邓勇 ³ ; 刘宗玉 ⁴ ; 董凤祥 ⁵ ; 郑璞帆 ⁶ ; 窦泓喆 ⁷ ; 张娜 ⁸ ;

作者机构： 1.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))

2.农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室

3.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

4.天津农学院食品科学与生物工程学院

5.新疆新康农业发展有限公司

6.天津海吉星农产品物流有限公司

7.中国林业科学研究院林业研究所

8.东北农业大学园艺园林学院

关键词： 树莓;1-甲基环丙烯(1-MCP);贮藏保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2023 年 23 卷 009 期

页码： 6-11

摘要： 为探究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对树莓贮藏保鲜效果的影响,以树莓为试材,采用不同质量浓度(1.07、2.14、3.21 mg/m3)1-MCP处理20 h后置于(0±0.5)℃冰温库中贮藏,每4 d进行一次取样,通过测定树莓贮藏期间感官品质、腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,研究1-MCP处理对树莓保鲜效果的影响.结果表明:1-MCP处理可以维持树莓果实较好的感官品质,显著延缓可溶性固形物、可滴定酸及总酚含量的下降,维持贮藏前期较高的类黄酮含量,降低花青素的积累,抑制腐烂率的升高.在3个浓度1-MCP处理中,1.07 mg/m3和2.14 mg/m3表现出的效果较好,能更好地维持采后树莓的贮藏品质,延缓果实衰老.