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我国黄牛肉用性能研究报告（下）

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋洪茂 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院肉牛研究所

期刊名称： 黄牛杂志

ISSN： 10019111

年卷期： 1996 年 04 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 我国黄牛肉用性能研究报告（下）蒋洪茂（北京市农林科学院肉牛研究所，１０００８１）３我国黄牛牛肉品质评定牛肉品质优劣的指标很多（如牛肉的嫩度、多汁性、牛肉色泽、牛肉的大理石花纹、系水性等等），但可以用数量化的指标却不多，我们研究工作中作了量化的指标只有...

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