文献类型： 中文期刊

作者： 宗自豪 ¹ ; 戚军洋 ² ; 杨光辉 ³ ; 蔡海燕 ⁴ ; 吴伟杰 ¹ ; 韩延超 ¹ ; 陈杭君 ¹ ; 郜海燕 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室

2.慈溪市戚源杨梅专业合作社

3.嘉兴易久农业科技有限责任公司

4.嘉兴碧云花园有限公司

关键词： 杨梅;产地保鲜;新型包装;保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 120-125

摘要： 杨梅果实代谢旺盛、含水率高且无外果皮保护,在采收、运输和销售过程中易遭受机械损伤及霉菌侵染,进而导致其品质劣变,严重制约杨梅产业的发展。本文概述了产地保鲜技术（保鲜剂、预冷、短波照射以及静电场等）和贮运包装（减震包装、气调包装和蓄冷包装）对杨梅鲜果采后品质的影响,通过分析引起杨梅品质劣变的主要因素,提出"低温环境"+"缓震处理"+"气调技术"三维一体的栅栏保鲜技术将成为杨梅鲜果的保鲜研究重点。