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一氧化氮对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 温昕晔 1 ; 李洁 2 ; 张辉 3 ; 高晶 4 ; 郭芹 5 ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.新疆农业大学食品科学学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.新疆农业大学食品科学学院

4.新疆大学化学化工学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆大学理化测试中心

5.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 小白杏;一氧化氮;抗氧化酶

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 37-41

收录情况： 北大核心

摘要： 以新疆轮台小白杏为试材,采用不同浓度一氧化氮(NO)处理绿熟期和完熟期小白杏3 h,然后在2℃条件下贮藏45 d。结果表明:110μL/L NO处理的绿熟期小白杏可在不同程度上抑制丙二醛(MDA)含量的增加,诱导超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加,延缓了绿熟期小白杏在贮藏过程中的衰老进程,但NO处理对完熟期小白杏抗氧化酶无显著影响。

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[1]一氧化氯对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响. 温昕晔,李洁,张辉,高晶,郭芹,张玉丽,吴忠红,吴斌. 2014

[2]NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响. 李艳红,郭芹,吴斌,哈益明. 2015

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